La technique Bokashi : Une approche durable de la gestion des déchets organiques

La technique du Bokashi, originaire du Japon, a gagné en popularité dans le monde entier en tant que méthode alternative efficace et durable de gestion des déchets organiques. Ce processus de fermentation anaérobie transforme les matières organiques en engrais organique riche en nutriments, offrant ainsi une alternative au compostage traditionnel, qui est lui un processus aérobie. Il s'agit donc d'une technique complémentaire !

 

Principes généraux du Bokashi

La technique du Bokashi repose sur les principes de la fermentation anaérobie, un processus au cours duquel les micro-organismes décomposent la matière organique sans présence d'oxygène. Si plusieurs variantes existent dans le monde, leur point commun clé est l'utilisation d'un inoculum de micro-organismes bénéfiques, généralement composé de bactéries lactiques et de levures. Ces micro-organismes jouent un rôle crucial dans la décomposition des matières organiques et leur transformation en un amendement riche en nutriments.

Le procédé consiste à rassembler les matières organiques (fumier, fientes, résidus de taille, pailles, broyats, etc...) en tas ou andain que l'on inocule par aspersion du mélange de micro-organismes bénéfiques. Il est ensuite nécessaire de couvrir ce tas ou cet andain d'une bâche hermétique afin de favoriser les conditions anaérobies, ce qui permet aux micro-organismes de se développer et de fermenter efficacement la matière organique. Ce processus diffère donc du compostage traditionnel, qui repose sur la décomposition aérobie, où l'oxygène est essentiel.

 

Avantages de la technique Bokashi

• Décomposition rapide : le Bokashi accélère la décomposition de la matière organique, produisant en 4 à 8 semaines un amendement utilisable
• Améliore la rétention les nutriments : le processus de fermentation anaérobie préserve davantage de nutriments et de carbone dans le Bokashi que le compostage traditionnel en limitant la volatilisation et en augmentant les processus d'humification, ce qui permet d'obtenir un produit final riche en nutriments et en carbone organique
• Accepte une grande variété de déchets organiques : contrairement au compostage traditionnel, les systèmes Bokashi peuvent traiter une grande variété de déchets organiques, y compris des déchets d'origine animale. 

 

Exploiter les effets positifs du Bokashi sur les effluents d'élevage

Les effluents d'élevage peuvent poser des problèmes environnementaux s'ils ne sont pas gérés efficacement. Les méthodes traditionnelles de traitement du fumier peuvent contribuer à l'écoulement des nutriments et à la formation d'odeurs gênantes pour les voisinages. La technique du Bokashi offre de nombreux effets positifs sur la gestion des effluents d'élevage.

Meilleure rétention des nutriments

Grâce à son processus de fermentation anaérobie, le Bokashi permet une meilleure préservation des éléments nutritifs des effluents d'élevage. Après inoculation du fumier, les micro-organismes bénéfiques se mettent au travail, décomposant la matière organique et retenant les nutriments essentiels. Il en résulte un produit final riche en nutriments qui surpasse les méthodes de compostage conventionnelles en termes de rétention des nutriments.

Réduction des odeurs

L'un des défis majeurs associés aux effluents d'élevage est l'émission d'odeurs fortes et désagréables. Grâce à son processus de fermentation, le Bokashi réduit considérablement la production de composés malodorants. L'absence d'oxygène dans l'environnement anaérobie créé par le Bokashi inhibe la croissance des bactéries productrices d'odeurs, ce qui permet d'obtenir un système de gestion du fumier plus agréable et plus respectueux du voisinage.

Suppression des agents pathogènes

Le fumier de bétail peut contenir des agents pathogènes issus d'un cheptel en mauvaise santé ou d'autres facteurs environnements. L'inoculation de celui-ci avec un large spectre de micro-organismes efficaces aide à supprimer la croissance des agents pathogènes au cours du processus de fermentation. Les conditions acides créées par les bactéries lactiques dans le Bokashi contribuent à créer un environnement hostile pour de nombreux micro-organismes nuisibles, améliorant ainsi la sécurité du fumier traité.

Amélioration de la santé du sol

Lorsque les effluents d'élevage traités au Bokashi sont appliqués au sol, ils agissent comme un puissant activateur de la fertilité biologique du sol. La riche diversité microbienne introduite par le Bokashi favorise un écosystème de sol sain, promouvant une meilleure structure du sol, une rétention d'eau accrue et une meilleure disponibilité des nutriments. Ceci, à son tour, favorise la croissance des plantes et améliore la santé générale des paysages agricoles.

Réduction des émissions de gaz à effet de serre

Les méthodes conventionnelles de traitement des effluents d'élevage, telles que le stockage en plein air, peuvent contribuer à l'émission de méthane, un puissant gaz à effet de serre. En créant un environnement anaérobie, le Bokashi réduit la probabilité de production de méthane lors de la décomposition du fumier. Cela s'inscrit dans le cadre des pratiques durables, en atténuant l'impact environnemental associé aux émissions de gaz à effet de serre.

Polyvalence de l'application

La technique Bokashi est polyvalente et peut être appliquée à différents types d'effluents d'élevage, notamment ceux des volailles, des bovins et des porcs. Cette adaptabilité fait du Bokashi une solution pratique pour un large éventail de contextes agricoles, offrant aux agriculteurs une méthode souple et efficace pour gérer différents types d'effluents.

En conclusion, les effets positifs du Bokashi sur les effluents d'élevage sont multiples : meilleure rétention des nutriments, réduction des odeurs, suppression des agents pathogènes, amélioration de la santé des sols et réduction des émissions de gaz à effet de serre. En intégrant le Bokashi dans les pratiques de gestion des effluents d'élevage, les agriculteurs peuvent non seulement répondre aux préoccupations environnementales associées aux méthodes traditionnelles, mais aussi contribuer à une agriculture durable et régénératrice. La technique Bokashi apparaît comme un outil précieux dans la quête de pratiques d'élevage plus responsables et plus respectueuses de l'environnement.